١. نضع اللوز مع الحليب في وعاء ونتركه في الثلاجة 24 ساعه ثم نضيف 2 كاسة سكر ونرفعهم على النار ونترك المزيج يغلي لمدة ساعه كاملة ثم نجهز وعاء فيه ماء وثلج (حمام ساقع ) ونضع فوقه وعاء الحليب مع اللوز والسكر حتى يبرد المزيج بسرعه ثم نضيف ماء الزهر وروح اللوز ونخلط جيدا
٢. بعد ان يبرد المزيج تماما نقوم بخلطه في الخلاط حتى ينطحن اللوز تماما مع الحليب ثم نفرغ الخليط في زجاجة شرب ونضعه في الفريزر